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食品添加劑
 
碳酸鉀(食品級)
Details
 
碳酸鉀
英文名稱:Potassium carbonate
別名:鉀堿;碳酸鉀(食品級);食品添加劑碳酸鉀
CAS RN:584-08-7
EINECS號:209-529-3
分 子 式:K2CO3
分 子 量:138.2066
物化性質:性狀 單斜晶系,白色粉末狀或細顆粒狀結晶。
熔點 891℃
相對密度 2.428
溶解性 易溶于水,不溶于乙醇和醚。
用途:堿性劑和面團改良劑,且可抑制面條發酸,可用于面制食品,按生產需要適量使用。
技術指標
GB 25588-2010  食品添加劑 碳酸鉀

項  目

指標

色澤

白色

組織狀態

粉末或顆粒狀結晶

碳酸鉀(以K2CO3干基計)%         

99.0

氯化物(以KCl干基計) %         

0.015

硫化合物(以K2SO4干基計)%       

0.01

鐵(Fe)含量%                    

0.001

水不容物 %                      

0.02

重金屬(以Pb計)mg/kg           

10

砷(Asmg/kg                    

2

灼燒失量%                        

0.60

 
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