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食品添加劑
 
山梨酸鉀
Details
 

山梨酸鉀

化學名:2,4-己二烯酸鉀

英文名稱:Potassium sorbate

分子式:C6H7KO2  

CAS號:590-00-1

分子量:150.22

性狀:
    1.
本品為白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉末或呈粒狀。
    2.
無臭或微臭。長期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對密度(d2520)1.363。熔點270(分解)
    3.
易溶于水(67.6g/100ml20)5%食鹽水(47.5g/100ml,室溫)25%砂糖水(51g/100ml,室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100ml)、乙醇(0.3g/100ml)1%水溶液的pH值為78
    4.
有很強的抑制霉菌作用,并因毒性遠比其他防腐劑為低,故已成為世界上最主要的防腐劑。
    5.
在酸性條件下能充分發揮防腐作用,中性時作用甚低。

用途:
   
本品為防腐劑;防霉劑。

技術指標:

                           GB13736-2008山梨酸鉀技術指標

項目

指標

山梨酸鉀(以C6H7KO2干基計)%

98.0101.0

澄清度試驗

通過試驗

游離酸試驗

通過試驗

干燥減量%                   

1.0

氯化物(Cl%               

0.018

硫酸鹽(以SO4計)%          

0.038

醛(以HCHO計)%            

0.1

重金屬(以Pb計)mg/kg      

10

砷(以As計)mg/kg          

3

鉛(Pbmg/kg               

2

 
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